Passievrucht cheesecake repen

Ingrediënten

• 600 gram roomkaas
• 100 gram suiker
• 75 gram sour cream
• 2 eieren
• 10 gram bloem
• 1 pak bastognekoeken
• 75 gram roomboter
• 125 gram passievruchten blokjes (diepvries)
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel maizena

Bereiding

1. 1Doe 125 gram passievrucht in een pannetje en maak warm met 1 eetlepel suiker
2. 2Maak een papje van de maizena met een beetje water en giet dit al roerend toe
3. 3Breng het aan de kook en haal van het vuur. Laat afkoelen tot kamertemperatuur
4. 4Maal de bastognekoeken fijn en smelt de boter
5. 5Voeg de gemaalde bastognekoeken en gesmolten boter samen en verdeel over de met bakpapier beklede bakvorm
6. 6Druk met een lepel stevig aan
7. 7In een kom mix je roomkaas en suiker romig
8. 8Voeg de eieren, zure room en bloem toe
9. 9Roer tot een egaal mengsel en giet in de bakvorm
10. 10Verdeel het passievruchten mengsel over de cheesecake met behulp van een spuitzak of een boterhamzakje met afgeknipt puntje
11. 11Maak een mooi patroontje met een satéprikker
12. 12Bak de cheesecake in 40 minuten op 150°C
13. 13Laat afkoelen en zet daarna een paar uur in de koelkast
14. 14De volgende dag is het het lekkerst!