Oosterse kipballetjes van de BBQ

Ingrediënten

• 750 gram kipgehakt
• 3 eetlepels Goosebumps rub
• 1 rode peper
• 30 gram bosui
• 2 tot 3 eetlepels panko
• 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes
• 1 ei
• 1 ui
• 200 milliliter hoisinsaus
• 200 milliliter water
• 100 milliliter chilisaus
• 50 milliliter honing
• 2 eetlepels witte sesamzaadjes

Bereiding

1. 1Doe het kipgehakt in een schaal en voeg hier de rub, gesnipperde ui, 20 gram bosui, rode peper, zwarte sesamzaadjes en het ei aan toe en mix goed door elkaar.
2. 2Voeg tijdens het mengen geleidelijk de panko toe en laat het gehakt vervolgens 20 minuten opstijven in de koelkast.
3. 3Steek je barbecue op en ga voor 120-140 graden met een directe en indirecte setting.
4. 4Draai van het gehaktmengsel kipballetjes van circa 30 gram per stuk en leg deze op het indirecte gedeelte van je barbecue.
5. 5Voeg wat rookhout naar keuze toe en gaar de balletjes gedurende 30 minuten.
6. 6Plaats een skillet boven het directe gedeelte en voeg hier het water, hoisinsaus, chilisaus, honing en witte sesamzaadjes aan toe. Meng het geheel tot een mooie saus en laat het circa 10 minuten opwarmen.
7. 7Doe de kipballetjes in de skillet met de saus en laat nog circa 15 tot 20 minuten garen in de skillet waarbij je elke vijf minuten wisselt tussen de directe en indirecte zone.
8. 8Top het geheel af met de overgebleven gesneden bosui en serveer met kroepoek, rijst of op de borrelplank.