Gevulde varkenshaas met brie

Ingrediënten

• 1 varkenshaas
• The Rub Club Beehave Rub (naar smaak)
• 150-200 g brie in plakken
• ontbijtspek
• slagerstouw
• (hot) honey voor afwerking
• aardappeltjes naar keuze
• groenten naar keuze

Bereiding

1. 1Vlinder de varkenshaas en sla hem met een vleeshamer platter
2. 2Bestrooi royaal met de Beehave Rub en laat dit ongeveer 15 minuten intrekken
3. 3Bereid de BBQ voor op 160°C indirecte hitte
4. 4Beleg de varkenshaas met plakjes brie
5. 5Rol de varkenshaas stevig op
6. 6Wikkel ontbijtspek eromheen en bind vast met slagerstouw
7. 7Leg de varkenshaas indirect op de BBQ
8. 8Gaar rustig tot een kerntemperatuur van 60°C
9. 9Laat het vlees 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt
10. 10Besprenkel vlak voor het serveren met (hot) honey
11. 11Serveer met aardappeltjes en groenten naar keuze