Caloriearm Skyr Kaiserschmarrn

Ingrediënten

• 120 gram skyr
• 1 ei (M)
• 40 milliliter eierwit
• 40 gram bloem
• 15 gram eiwitpoeder (vanille)
• Optioneel: beetje vanille
• Optioneel: suikervrije poedersuiker

Bereiding

1. 1Klop het eierwit van het ei samen met het overige eierwit helemaal stijf en zet dit apart.
2. 2Mix in een andere kom het eigeel met de skyr en optioneel een beetje vanille.
3. 3Voeg de bloem en eiwitpoeder toe aan het eigeel-skyr mengsel en mix met de mixer tot een dik beslag. (Alternatiefweg: laat het eiwitpoeder achterwege en gebruik 55 gram bloem.)
4. 4Spatel het opgeklopte eierwit voorzichtig door het dikkere beslag, met liefde en niet te veel roeren.
5. 5Giet het beslag in een voorverwarmde pan.
6. 6Bak totdat de onderkant bruin is geworden.
7. 7Draai het voorzichtig om (tip: hack eerst in vieren) en laat het heel even bakken.
8. 8Hack alles in kleine stukjes en bak deze totdat ze goudbruin zijn.
9. 9Plaats op een bord en bestrooi optioneel met suikervrije poedersuiker. Eet smakelijk!